JAKARTA - Memberi asupan gizi seimbang untuk anak kerap menjadi tantangan tersendiri bagi para orang tua. Salah satu bahan makanan yang sering direkomendasikan ahli gizi adalah udang—makanan laut kaya protein, mineral, dan omega-3 yang penting untuk tumbuh kembang anak. Namun, banyak anak enggan makan udang karena rasa atau teksturnya yang khas.
Padahal, dengan sedikit kreativitas di dapur, Moms dan Dads bisa menyulap udang menjadi hidangan yang menggugah selera. Salah satu cara paling mudah adalah dengan mengolahnya menjadi udang mentega—menu klasik yang lezat, gurih, dan dapat disesuaikan dengan lidah anak-anak.
Selain rasanya yang lembut, udang mentega juga bisa menjadi wadah bagi orang tua untuk memperkenalkan makanan laut sejak dini. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengenalkan seafood dalam porsi kecil di usia anak-anak dapat membantu menurunkan risiko alergi di masa depan.
Artikel ini menghadirkan tujuh resep udang mentega yang aman, praktis, dan disukai anak. Semua resep telah disesuaikan agar rendah garam, tanpa cabai, dan kaya nutrisi. Yuk, intip ide masakannya!
Udang Mentega Sederhana yang Gurih dan Lembut
Resep dasar ini cocok bagi anak-anak yang baru mulai mengenal udang. Dengan bumbu sederhana dan tanpa rasa pedas, tekstur lembut udangnya dijamin membuat si kecil ketagihan.
Gunakan unsalted butter agar kadar garam terkontrol dan rasa lebih lembut.
Bahan:
500 gram udang ukuran sedang
2 sdm unsalted butter
1 bawang bombay, 1 bawang putih, 2 batang daun bawang
2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap Inggris, 1 sdm kecap manis
Garam, lada, air, dan perasan jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
Goreng udang hingga matang, lalu tumis bawang dengan mentega. Masukkan bumbu dan udang, aduk hingga meresap, dan tambahkan air jeruk nipis setelah api dimatikan.
Udang Saus Mentega ala Restoran
Kalau anak suka makanan dengan rasa manis gurih seperti masakan restoran, resep ini bisa jadi pilihan.
Gunakan bawang bombay untuk menambah aroma manis alami tanpa perlu tambahan cabai.
Bahan:
500 gram udang, bawang putih dan bombay, kecap manis, asin, Inggris, mentega, garam, dan merica.
Cara membuat:
Goreng udang sebentar hingga berwarna oranye. Tumis bawang, masukkan udang dan semua saus. Aduk hingga bumbu menyatu, kemudian tambahkan mentega di akhir agar harum dan lembut.
Udang Mentega dengan Brokoli, Gizi Lengkap dalam Satu Piring
Menambahkan sayuran ke dalam masakan adalah trik cerdas agar anak mendapatkan asupan serat. Brokoli berpadu sempurna dengan udang mentega dalam resep ini.
Bahan:
Udang besar, 1 kuntum brokoli, butter, daun bawang, bawang putih, bombay, saus tiram, kecap manis, maizena, dan bumbu pelengkap.
Cara membuat:
Rebus brokoli sebentar. Tumis bawang, masukkan udang dan bumbu, lalu kentalkan dengan larutan maizena. Sajikan bersama brokoli rebus agar tampil menarik dan bergizi.
Udang Mentega Teflon, Praktis dan Minim Minyak
Bagi yang ingin hidangan lebih sehat tanpa banyak minyak, versi teflon ini bisa dicoba.
Gunakan api kecil agar mentega tidak gosong dan rasa udang tetap lembut.
Bahan:
Udang pancet, jeruk nipis, margarin, saus tomat, kecap manis, saus tiram, gula, dan bawang bombay.
Cara membuat:
Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, lalu diamkan. Goreng udang di teflon hingga kuning keemasan, kemudian siram dengan saus mentega yang telah dimasak terpisah.
Udang Saus Mentega Kilat, Masak 15 Menit Saja
Untuk orang tua yang sibuk, resep ini bisa jadi penyelamat. Waktu masaknya hanya sekitar 15 menit tanpa mengorbankan rasa.
Bahan:
Udang galah, margarin, bawang, daun bawang, saus tiram, kecap, saus tomat, dan sedikit gula-garam.
Cara membuat:
Goreng udang sebentar, lalu tumis bawang dan campur semua saus. Aduk cepat hingga bumbu merata, tambahkan daun bawang, dan sajikan hangat.
Udang dan Sosis Saus Mentega, Favorit Anak-Anak
Anak-anak biasanya menyukai sosis. Kombinasi udang dan sosis dalam resep ini jadi solusi cerdas untuk meningkatkan nafsu makan.
Bahan:
Udang, sosis sapi, kentang, bawang bombay, bawang putih, kecap manis, margarin, dan sedikit maizena.
Cara membuat:
Tumis bawang hingga harum, masukkan kentang dan sosis, lalu udang. Tambahkan kecap dan larutan maizena agar kuahnya kental menggoda.
Udang Bakar Mentega, Alternatif Tanpa Goreng
Bosan dengan masakan goreng? Coba versi panggangnya! Udang bakar mentega ini lebih sehat dan tetap lezat.
Bahan:
Udang jumbo, mentega, minyak zaitun, jeruk lemon, bawang putih, dan sedikit garam.
Cara membuat:
Campur udang dengan bumbu, diamkan di kulkas 30 menit, tusuk dengan sate, lalu panggang di teflon atau oven hingga kecokelatan.
Tips Agar Anak Suka Makan Udang Mentega
Gunakan udang segar dan bersih, kupas kulit dan buang urat hitam di punggungnya.
Rendam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.
Batasi garam dan saus asin, terutama untuk anak di bawah 5 tahun.
Hindari bumbu tajam seperti cabai dan merica berlebihan.
Potong udang kecil-kecil untuk anak balita agar mudah dikunyah.
Kreasikan tampilan dengan tambahan jagung manis atau wortel hias agar lebih menarik.
Dengan tujuh variasi resep ini, orang tua tak perlu bingung lagi menyajikan hidangan udang yang sehat sekaligus disukai anak. Selain membantu memenuhi kebutuhan gizi, masakan berbahan udang mentega juga bisa menjadi momen seru untuk memasak bersama si kecil di rumah.